Der Karmische-Liebe.de Adventskalender

Schönes kleines Mitbringsel oder Mini-Geschenk aus der Küche

Mögt Ihr sie auch so gern auf dem Weihnachtsmarkt? Dabei sind soe so einfach selbst zu machen. Und eigenen sich hervorrgand als kleines Mitbringsel oder Geschenk zum Geschenk. So geht’s:

Zutaten:

• 200 g ungeschälte Mandel(n)
• 200 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt

Zubereitung:

• Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine große, tiefe unbeschichtete Edelstahlpfanne oder einen Topf geben. Wasser dazugeben, miteinander vermischen und aufkochen lassen.
• Jetzt die Mandeln dazu geben und unter ständigem Rühren auf höchster Stufe köcheln lassen, bis der Zucker sandig aussieht. Auch wenn es so aussieht, sind die gebrannten Mandeln noch nicht fertig. Der Zucker würde nach dem Abkühlen einfach wieder abfallen.
• Stelle nun die Temperatur auf mittlere Stufe und rühre so lange weiter, bis der wieder kristallisierte Zucker leicht zu schmelzen beginnt. Nun sind deine gebrannten Mandeln karamellisiert. Achte darauf, dass du die Mandeln nicht zu lange karamellisierst, da der Zucker sonst verbrennt und bitter wird.
• Verteile die Mandeln anschließend zum Trocknen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zupfe sie dabei mit zwei Gabeln auseinander, damit sie später nicht aneinanderkleben.